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原味米线汤料配方
米线，作为我国西南地区最具特色的传统小吃之一，以其鲜美的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱。而一碗地道的原味米线，离不开其独特的汤料配方。今天，就让我们一起介绍原味米线汤料的制作过程，让你在家也能轻松制作出美味可口的米线。
一、原味米线汤料配方
1.主料：
-鸡骨或猪骨500克
-鸡肉或猪肉150克
2.辅料：
-生姜适量
-大葱适量
-香菜适量
-花椒适量
-八角适量
-桂皮适量
-香叶适量
-老抽适量
-料酒适量
-盐适量
-白胡椒粉适量
3.调味品：
-酱油适量
-醋适量
-香油适量
二、原味米线汤料制作步骤
1.准备工作：将鸡骨或猪骨清洗干净，鸡肉或猪肉切成小块；生姜切片，大葱切段，香菜切碎；花椒、八角、桂皮、香叶等香料准备好。
2.烹饪骨头汤：
-将洗好的鸡骨或猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。
-加入姜片、大葱段、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，转小火慢炖1小时左右。
-煮至骨头汤呈乳白色，汤味浓郁即可。
3.烹饪肉块：
-在骨头汤中放入鸡肉或猪肉块，加入适量的老抽、料酒，煮至肉块熟透。
4.调味：
-将煮好的骨头汤过滤掉杂质，加入盐、白胡椒粉调味。
-根据个人口味加入适量的酱油、醋、香油调味。
5.准备米线：
-将米线煮熟，捞出沥干水分，放入碗中备用。
6.装碗：
-将调好味的骨头汤倒入装有米线的碗中，撒上香菜即可。
三、小贴士
1.骨头汤的熬制时间不宜过长，以免汤色变黑，影响口感。
2.汤料中的调料可根据个人口味适量增减。
3.煮米线时，水开后加入米线，煮至米线熟透即可。
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